食品型真空冷凍真空干燥機是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原由的生化特性。

   干燥箱是真空密閉低壓容器，材料全部采用不銹鋼，能承受正負壓，符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫、耐低溫的硅橡膠,保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料。冷凍真空干燥機具有凍干曲線設定，真空泵測試與控制，媒體溫度、食品溫度捕水器溫度控制，干燥狀態檢測，除路，在位清洗滅菌，自動保護和報警等功能。 

    廣泛用在水果、蔬菜、肉類、速食品、速溶飲料、中藥材保健品、海鮮水產等食品領域。經真空冷凍干燥處理的食品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前狀態并保持原有生物活性成分及營養成分。

    在營養食品和方便食品中的應用：冷凍真空干燥機制品能良好地保存加工原料的營養保健成份以及色、香、味、形。食品型真空冷凍干燥機這一優良性能在方便快餐食品中體現尤為出色，表現出了強勁的發展勢頭，如方便食品中約有50%是冷凍干燥食品。