真空冷凍干燥機簡稱冷凍干燥機。冷凍干燥技術是將含水物品預冷凍，然后在真空中升華水，獲得干燥物品的技術方法。冷凍干燥產品易于長期保存，恢復水分好，保持原有的生化特性。廣泛應用于醫藥、生物制品、食品工業和新材料。真空冷凍干燥機的組成系統；

1.真空冷凍干燥機控制系統：由可編程邏輯控制器、觸摸屏、外圍繼電器和傳感器組成。

2.制冷系統：由制冷壓縮機和輔助設施組成，為干燥箱和冷陷阱提供冷源。（在制冷系統中，除了顯示的高低壓表外，還安裝了壓力控制器。當高壓過高時，高壓繼電器工作，壓縮機停止工作）

3.循環系統:冷凍干燥加熱是一種依靠溫差引起物料轉移的技術。貨架的制冷和加熱是通過導熱油的傳熱進行的。為了使導熱油在整個系統中連續循環，在管道中增加了屏蔽循環泵。

4.真空冷凍干燥機真空系統：由干燥箱、冷陷阱、真空閥、真空泵、真空管、真空計量管等組成。真空泵單元具有較強的吸水能力，一方面促進真空下干燥箱內的水分升華，另一方面系統在冷陷阱與干燥箱之間形成真空壓差，使干燥箱內的水分升華并被冷陷阱捕獲。

5.真空冷凍干燥機液壓系統：主要用于干燥后將瓶塞壓入瓶口。

冷凍真空干燥機工藝流程：

1.產品準備(預處理):如藥物培養、滅菌、包裝、洗瓶、半灌裝等。、食品原料的選擇、清洗、切割、滅酶、包裝等。

2.真空冷凍干燥機產品冷凍(預冷凍):將產品冷凍成固體。

3.升華干燥：通過升華去除產品中的冰晶。

4.解吸干燥:產品中的部分殘留水分在較高溫度下蒸發，使殘留水分達到預定要求。

5.真空冷凍干燥機密封包裝：干燥產品應密封，并在真空或惰性氣體下包裝，便于儲存。